ปัจจุบันนักท่องเที่ยวชาวไทย และชาวต่างชาติต่างมีพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งหากผู้ประกอบการมีการเตรียมความพร้อมเพื่อตั้งรับกับความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นได้ จะสามารถชิงความได้เปรียบในเชิงการตลาด และการดึงดูดจำนวนนักท่องเที่ยวได้มากยิ่งขึ้นจากเดิม

      กลุ่มคนวีแกนนับเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวกลุ่มใหม่ที่มีศักยภาพ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมากลุ่มคนวีแกนมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นอย่างรวดเร็วในอัตราไม่น้อยกว่าร้อยละ 20% ต่อปี โดยพบว่ากลุ่มนักท่องเที่ยวที่เข้ามาเยี่ยมเยือนประเทศไทย และมีความนิยมในการบริโภคอาหารวีแกน คือ อินเดีย บราซิล ไต้หวัน สหรัฐอเมริกา เยอรมัน และแคนาดา เป็นต้น

Read More